가지무침 조리법 만드는 법 가지 삶는법 가지효능

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돼지감자차는 돼지감자를 우려낸 차를 말합니다. 다이어트에 효과적이라고 밝혀져 많은 인기를 끌고 있는데요. 돼지감자차는 칼로리가 낮고 장운동을 도와 소화를 촉진시키는 효능이 있습니다. 또한 카페인도 없는 차라서 카페인을 피하는 분들이 돼지감자차를 많이 찾고 있습니다. 이번 포스팅에서는 돼지감자차 효능 에 대하여 알아보겠습니다. 북아메리카가 원산지로 보고된 돼지감자는 현대에서는 우리나라에서도 재배되고 있는데요. 모양, 크기, 무게가 모두 제각각이라 뚱딴지라는 별명을 가지고 있어, 돼지감자차도 뚱딴지차라고 불리기도 합니다.

돼지감자에는 천연 인슐린이라고 불리는 이눌린이 다량 함유되어 있는데요. 혈당을 줄이고 당뇨에 도움이 된다고 알려져 있었는데 실제로는 그렇지 않다는 의견도 있다고 해서 전문가의 의견을 참고하시는 것이 좋습니다.

피부 개선

가지에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 노화를 억제시켜 주는 역할을 하며, 콜라겐 생성을 도와주어 피부의 매끈함과 탄력을 주는데 효과적입니다. 또한 풍부한 루페올 성분은 여드름, 피지, 주근깨와 같은 피부의 나쁜 요소를 없애주는데 효과가 있습니다.

가지의 풍부한 안토시아닌과 비타민 A는 망막에 존재하는 로돕신 재합성을 촉진시켜 주기 때문에 눈이 피로할 때 도움을 주며, 시력을 지켜주는 역할을 합니다.

또한 함유된 베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 야맹증, 안구 건조증 등을 예방하는데 도움을 줍니다.

고혈압 뇌졸중 심혈관계질환 예방

요새 현대인들의 자극적인 식단과 과잉 나트륨 섭취는 고혈압, 뇌졸중 등의 심혈관계질환의 원인이 되는데요. 콜라비에 함유된 칼륨 성분은 체내에 쌓인 나트륨을 배출하는 데 도움을 줍니다.

또한, 콜라비의 성분 중 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트라는 성분이 막힌 혈관은 넓혀주고, 염증을 줄여줘 심장병 및 심혈관계질환의 위험을 감소시켜줍니다.

혈관 건강

돼지감자차에 들어 있는 이눌린 성분은 혈당을 떨어뜨릴 뿐만 아니라 혈액 안에 있는 중성지방을 제거하는 효능도 있다고 하는데요. 이 덕분에 혈액순환이 원활해지게 하고 고혈압을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 또한 돼지감자의 폴리페놀과 안토시아닌 성분도 혈관의 노폐물을 제거해주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있다고 합니다. 돼지감자차는 천식을 억제해주는 효능도 있습니다. 돼지감자에 들어 있는 이눌린 성분은 참 여러 효능이 있는데요. 그중 하나로 천식 억제 효능도 알려져 있습니다.

이는 기침과 천명 및 호흡곤란 등 천식의 증상을 억제해주는데 도움을 준다고 합니다. 돼지감자차에는 철분이 너무 풍부한데요. 철분은 빈혈에 유익한 성분으로 잘 알려져 있습니다. 또한 철분은 자양강장 효과도 있다고 해서 피로를 해소해주고 빈혈이 잦은 분들에게 도움이 됩니다.

가지 저장 방법

씻지 않은 통 가지 며칠 내에 드실 계획이라면 직사광선을 피해 서늘하고 마른 곳에 실온 보관하시면 됩니다. 조리대나 상쾌한 베란다나 선반은 단기 보관에 적합합니다. 냉장저장 더 오랜 기간 보관하려면 씻지 않은 것을 냉장고 야채실 서랍에 넣어주세요. 최적의 수분 수준을 유지하려면 구멍이 뚫린 비닐봉지에 보관하거나 젖은 종이 타월에 싸서 보관하시기 바랍니다. 습기 축적을 방지하기 위해 약간의 대기 흐름이 필요하므로 밀폐 용기에 보관하지 마세요. 손질한 경우 가지를 이미 자른 경우 잘라낸 부분을 플라스틱 랩으로 단단히 감싸거나 밀폐 용기에 넣으세요. 신선도를 유지하려면 냉장고에 보관하고 며칠 내에 사용하시기 바랍니다. 냉동 저장 지양 가지를 나중에 사용하기 위해 얼려도 되지만, 해동 후 식감이 바뀔 수 있습니다.

가지무침 레시피

먼저 가지를 손질합니다. 가지는 깔끔하게 씻은 다음, 꼭지를 제거합니다. 꼭지를 제거할 때에는 뾰족한 가시가 있으므로 경계를 합니다. 가지는 크기에 따라 23등분을 하고 다시 반으로 갈라 준비합니다. 가지를 쪄 주세요. 미리 끓여 놓은 찜통의 뚜껑을 연 다음, 썰어 놓은 가지의 하얀 속살이 위를 향하도록 놓고 뚜껑을 덮고, 3분간 쪄 주세요. 뚜껑을 열고 가지를 확인합니다. 젓가락으로 가지의 속살을 콕 찔러 부드럽게 푹 들어가면 잘 익은 거입니다. 쪄낸 가지는 한 김 날려 식혀주세요. 들어갈 재료를 준비합니다.

양파는 14개 준비하여 최대한 얇게 썰어주세요. 대파는 흰색 부분으로만 조금 준비하여 얇게 송송 썰어주세요. 청양고추 1개, 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 털어낸 다음, 얇게 송송 썰어주세요. 마늘은 12알 다집니다. 식힌 가지는 먹기 좋은 크기규모로 쭉쭉 찢어주세요. 굳이 칼을 사용하지 않아도 손으로 잘 찢어집니다.

자주 묻는 질문