가지볶음 황금조리법 함께 볼까요
요즘엔 가지가 최고예요 몇 번을 만들어 먹었는지 모르겠어요. 크기가 정말 어마어마합니다. 밭에서 따온 가지인데 정말 잘 키웠네요. 정말 엄청 간단하지만 간이 딱 덮밥으로 먹어도 좋고 그냥 반찬으로 밥 위에 올려서 먹어도 너무 좋은 가지볶음입니다. 그냥 가지만 하면 약간 심심할 수 있는 그런 부분을 채워줬습니다. 첫번째 요거 가지 두 개 준비했는데 그냥 일반 사이즈의 가지로는 한 3개 4개 정도 생각하시고 따라하시면 되겠습니다.
가지볶음 황금꿀팁 3 가지볶음 요리 순서
가지볶음을 만드는 순서는 다음과 같습니다 가지를 세로로 반으로 썰어줍니다. 양파, 마늘, 고추를 잘게 다져줍니다. 뜨거운 냄비에 식용유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 볶아줍니다. 양파와 마늘이 투명해질 때까지 볶아줍니다. 가지를 넣고 중간 불에서 볶아줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 고추를 넣고 볶아줍니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 볶아줍니다.
굴소스 가지볶음 만들기
가지 3개, 양파 1개, 당근 12개, 쪽파 한 줌, 마늘 34개, 식용유 2숟가락, 들기름 1숟가락 양념 재료밥 숟가락 기준 간장 4숟가락, 설탕 12숟가락, 고춧가루 1숟가락, 물 13컵, 굴소스 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락 가지 3개는 가운데 반 갈라 주고 한입크기로 어슷하게 썰어주며 양파는 채 썰어줍니다. 당근은 반갈라 자르고 길게 어슷하게 썰어주며 쪽파는 5cm 간격으로 큼직하게 썰고 마늘은 편 썰어줍니다.
달군 볶음팬에 식용유 2숟가락과 들기름 1숟가락을 넣고 편마늘도 넣어 마늘향이 나게 볶아줍니다. 마늘향이 나면 썰어둔 가지와 양파, 당근을 넣고 볶아줍니다. 잘 볶아주다가 간장 4숟가락과 설탕 12숟가락을 넣어주세요. 그런 다음 고춧가루 1숟가락을 넣고 타지 않게 물을 종이컵 기준 1/3컵을 넣고 볶아 졸여주세요. 굴소스 1숟가락도 넣고 볶아줍니다. 짭조름하고 굴소스 가지 볶음 완성입니다.