에스프레소 머신 1구 짜리로 카페 창업할 때 단점

에스프레소 머신 1구 짜리로 카페 창업할 때 단점

제품사진은 이렇게 생겼어요 크지 않은 사이즈구요 밥솥 정도의 사이즈라고 생각하시면 좋을 것 같습니다. 생각보다. 자그만해서, 부피 차지도 적고 좋더라구요 그리고 이 제품의 가장 큰 혜택이 바로 이거 아닐까 싶은데요 무려, 집에서 우유스팀이 가능합니다. 물론 카페에서 하는 것 처럼 뜨겁고 질 좋은 스팀이 가능한 건 아니지만, 따뜻한 카페 카페 라떼 만들어마시는 정도로는 충분히 가능합니다. 버튼은 이렇게 총 3개가 있어요 맨 아래에 있는 게 전원 버튼이구요 맨 위가 스팀 그리고 밑에가 에스프레소 버튼입니다.

에스프레소만 내릴거면, 중간껄 사용하시면 되구요. 에스프레소 다. 내리고 스팀을 원하시면 에스프레소 끄고, 스팀버튼 터치하시면 온도가 더 올라가서 스팀이 가능한 온도까지 올려줍니다. 전원버튼을 누르고 기다리면 에스프레소나 스팀을 할 수 있는 온도가 되면, 커피머신 중앙에 있는 표시등에 불이 들어오는데요 그 불을 보시고, 에스프레소 버튼을 누르시거나 스팀 버튼을 터치하시면 됩니다.

고가의 머신에서는 더 맛있는 커피가 나온다?

더 맛있는 커피를 만들어주는 머신은 없습니다.. 그런데요 덜 맛있는 커피를 만들어주는 머신은 있습니다. 한명의 바리스타이자 커피머신 엔지니어로서 생각해보자면, 사실 머신의 기초 구조나 동작 원리는 저가의 보급형이나 고가의 하이엔드나 크게 다르지 않습니다. 모터를 통해 물에 압력을 주고 보일러를 통해 데워진 물이 밀려나오면서 커피가룰 통과합니다. 고가의 머신은 이 과정을 좀 더 정밀하게 컨트롤할 수 있는 장치와 안정되는 추출을 위해 더 크고 성능좋은 펌프와 보일러가 달려있을 뿐입니다.

우리들이 1 잔의 커피를 추출한다고 가정한다면, 사실 고가의 머신과 저가의 머신에 큰 차이가 발생하지 않습니다. 사용된 부품의 소재나 크기, 디자인 등으로 인해 차이가 있을 수도 있겠지만, 기본적으로 에스프레소 머신의 구조와 동작원리가 대동소이하기 때문에 차이가 발생하는 것이 오히려 이상한 일입니다.

머신의 주요 구성

1 보일러 히팅 시스템이 내장되어 있어 전기로 물을 가열하고 온수와 스팀을 제공하는 역할을 합니다. 본체는 보통 동 재질로 되어 있으며 내부는 부식 방지를 위해 니켈로 도금되어 있습니다. 온도 유지를 목적으로 효율이 높은 동 소재를 활용하는 것이 일반적이나 경우에 따라 스테인레스 소재를 사용하기도 합니다. 2 그룹헤드 에스프레소 추출을 위해 물이 공급되는 부분으로 포타필터를 장착하는 곳입니다. 3 가스켓 에스프레소 추발매 고온 고압의 물이 새는 것을 막는 역할을 하는 일종의 패킹 부분입니다.

고무 아니면 실리콘으로 된 링 형태입니다. 4 디퓨저샤워홀더로 부르기도 합니다. 그룹헤드에서 나온 물이 여러 갈래로 갈라져 필터 전체에 압력이 고르게 걸리도록 합니다.

머신의종류

1 수동식 머신 사람에 힘에 의해 피스톤을 작동하여 추출하는 방법 2 반자동 머신 다른 그라인더를 통해 분쇄탬핑을 한 후 추출하는 방식으로 추출버튼이 있으나 ONOFF 기능이 없고, 유량계가 없음 3 자동 머신 다른 그라인더를 통해 분쇄탬핑을 한 후 추출하는 방식으로 기본적으로 반자동 머신과 유사하지만, 머신 내부에 메모리칩과 유량계가 있어 물량을 자동으로 세팅할 수 있음. 4 완전 자동 머신 그라인더까지 머신 내부에 장착되어있어 다른 분쇄탬핑 작업이 없고 버튼의 작동만으로 커피를 추출할 수 있는 머신 일반적으로 다른 그라인더를 통해 분쇄탬핑 작업 후 추출하는 경우 반자동, 자동머신의 구분 없이 모두 반자동 머신으로 부르기도 합니다.

목적에 맞는 머신 고르기

그렇다면 어떤 머신을 골라야 할까? 어떤 머신이 아니라 어떤 경우에 있는지가 중요합니다. 상업용 머신은 동일한 품질의 커피를 지속해서 제공할 수 있어야 합니다. 그렇기 때문에 상업용 커피 머신의 선택에서 가장 중요한 포인트는 안정되는 추출이 최대 몇잔까지 가능한가 입니다. 예를 들어, 1시간 동안의 방문고객이 100명이라면 최소한 1시간동안 100잔 이상의 추출이 안정적이어야 합니다. 이는 보일러의 크기나 독립보일러의 유무, 펌프의 성능 등으로 유추할 수 있으며, 보통 판매 업체에서 시간당 추출가능한 커피의 데이터를 제공합니다.

가끔 예산이나 선호하는 디자인에 맞추어 머신을 선택하는데, 예산이나 디자인은 나중 문제입니다. 꼭 기억해야 하는 것은 자기가 구입할 머신이 몇 잔의 커피를 안정적으로 추출할 수 있는가 입니다. 예산 문제라면 내 경우에 맞는 머신중에서 가급적 저렴한 구입방법을 찾아보는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문