6월제철음식감자장어매실참외다슬기복분자앵두

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다슬기는 간 해독에 좋다고 들었는데 제대로 어떤 효능이 있을까.? 갑자기 궁금해졌어요.다슬기 해장국을 먹기만 해 봤지 실제로 잡을 생각은 못했는데요 요새 비가 많이 오지 못해 강 수위가 낮아져 다슬기 잡이에 도전해 봤어요.이번 강에서 잡은 다슬기는 사이즈가 꽤 컸어요. 다슬기가 많기로 소문난 섬강에는 주말에는 전문가 포스가 느끼는 분들이 꽤 많이 오네요. 저는 몇 분만 해도 허리가 아픈데 23시간 물속에서 계속 다슬기를 잡으시던데 대단하더라고요. 네 올갱이 해장국이 다슬기해장국과 동일합니다.

저희 시어머니께 다슬기를 가져다. 드렸더니 다른 이름으로 부리시더라고요.알고 봤더니 지역마다. 다슬기, 올갱이, 고디, 대시라 등등 이름이 다양합니다.

다슬기의 효능 및 먹는 방법

다슬기는 많은 영양소와 영양에 좋은 성분을 함유하고 있어 여러가지 효과를 갖고 있습니다. 다음은 다슬기의 주요 효능에 대한 설명입니다. 다슬기에는 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민C, B1, B2, B6, 미네랄철분, 칼슘, 인, 칼륨 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이런 영양소는 신진대사를 돕고, 체력 유지에 도움을 주며, 면역력 강화에도 기여합니다. 다슬기에는 항산화 작용을 하는 성분들이 포함되어 있습니다.

항산화 작용은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고, 노화를 지연시키는 효과를 가지며, 심장 질환, 암 등의 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 다슬기에는 항염증 작용을 하는 성분들이 들어 있습니다. 이런 성분들은 염증을 억제하고, 관절염, 류머티즘, 만성 염증성 질환 등의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

다슬기 해장국은 맛있고 영양에 좋은 한국의 습관 음식입니다. 준비 다슬기는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 돼지고기는 얇은 채로 썰어 준비합니다. 대파와 마늘은 얇게 채 썰어둡니다. 무는 깍두기용으로는 얇게, 해장국용으로는 큼직하게 썰어 준비합니다. 냄비에 물 끓이기 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 다슬기를 넣고 23분 동안 데치면서 불순물을 제거합니다. 그 후 다슬기를 건져내어 준비해 둡니다.

다슬기 손질 및 해감 방법

다슬기는 날카롭기에 손질을 할 때는 고무장갑을 끼고 하시는 게 좋습니다. 1. 다슬기를 살살 헹구며 이물질을 제거해줍니다. 2. 다슬기를 맑은 물에 3시간 이상 넣어두고, 34차례 물을 갈아주며 담갔다. 빼줍니다. 이럴때 검은 봉지에 넣어서 하거나 뚜껑을 닫아 어둡게 해주는 것이 해감이 더 잘 됩니다. 가능하면 생수에 소금을 살짝 넣은 물 사용. 수돗물로 해감 시 다슬기가 금세 잘 죽음 3. 뻘이 빠진 다슬기만 비비며 씻어주셔도 좋지만, 굵은소금을 넣어서 박박 씻어주면 껍질에 있는 이물질을 제거가 잘 됩니다.

미끌거리는 느낌이 나지 않을 때까지 끝없이 세척하셔야 합니다.

다슬기 해감 삶는 법

저는 민물 강에서 직접 잡은 다슬기라 해감을 몇 시간 한 게 반나절 정도 했어요.중간중간 물을 갈아주어 흙을 빼내는 작업 3번 정도 해서 깔끔하게 만들어 주었답니다. 계곡에서 잡은 다슬기보다. 강에서 잡은 다슬기 해감이 더 힘든 건 기분 탓이겠죠? 다슬기에 따라 상황을 보며 해감하시는 게 좋아요.다슬기는 팔팔 끓을 때 넣어주어야 합니다.

둥근 모양이고 5월 말에서 6월 중순에 녹색으로 익는다. 껍질이 연한 녹색이고 과육이 단단하며 신맛이 강한 청매, 향이 좋고 빛깔이 노란 황매, 청매를 쪄서 말린 금매, 청매를 소금물에 절여 햇볕에 말린 백매, 청매의 껍질을 벗겨 연기에 그을려 검게 만든 오매 등이 있습니다. 열매 중 과육이 약 80인데, 그 중에서 약 85가 수분이며 당질이 약 10입니다. 무기질비타민사과산호박산주석산이 풍부하고 칼슘인칼륨 등의 무기질과 도 들어 있습니다.

그 중 시트르산은 당질의 대사를 촉진하고 피로를 풀어주며, 유기산은 위장의 작용을 활발하게 하고 식욕을 돋구는 작용을 합니다. 알칼리성 식품으로 피로회복에 좋고 체질개선 효과가 있습니다. 특히 해독작용이 뛰어나 배탈이나 식중독 등을 치료하는 데 도움이 되며, 신맛은 을 분비하고 소화기관을 정상화하여 소화불량과 위장 장애를 없애 줍니다. 변비와 피부미용에도 좋고 산도가 높아 강한 살균작용을 합니다. 최근에는 항암식품으로도 알려졌습니다.

자주 묻는 질문