먹으면 좋은 식용유와 피해야 하는 식용유

먹으면 좋은 식용유와 피해야 하는 식용유

민어는 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하며, 비타민, 칼륨, 인 등 여러 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 민어는 어류 중에서 소화 및 흡수 속도가 빠르며, 어린이들의 성장과 발육을 촉발하는 데 도움이 됩니다. 또한, 노인 및 큰 질병을 겪은 환자의 체력 회복에 도움을 줄 수 있는 훌륭한 식품입니다. 또한, 민어의 부레는 다른 생선과 달리 찰진 맛과 함께 고소함이 녹아내려 별미 중 하나입니다. 민어는 주로 회나 찜 요리로 즐겨 먹습니다.

여름 최고 보양식, 민어 어식백세 민어민어과에 속하는 어종으로 총 270종 이상이 있음는 몸길이가 1m를 넘고 무게가 20kg에 달하는 대형 어종으로, 깊은 바다에서 동면하다가 5월에 서해와 남해로 이동합니다. 제철은 신란 직전인 6월 중순부터 78월까지입니다.

먹으면 좋은 식용유

1. 아보카도 오일 아보카도는 타임지에서 세계 10대 푸드로 선정될 정도로 영양학적 가치가 여러가지 과일입니다. 아보카도 오일은 산패에 아주 강합니다. 산화적 안정성이 우수하고 발연점이 높습니다. 가열이 되며 일어나는 알데하이드나 유리지방산 같은 발암물질과 DNA를 손상시키는 산패된 기름이 거의 생성되지 않습니다. 엑스트라 버진 등급의 아보카도 오일을 사용하면 굽기, 무치기, 튀김용으로 다. 사용이 가능합니다.

그리고 오메가 3와 오메가 9가 높아서 우리 몸에 이로운 불포화지방산이 풍부합니다. 또 여러 가지 항산화 성분들이 풍부합니다. 또 인슐린 저항성을 개선시키고 콜레스테롤 수치를 개선시킨다는 연구 결과도 있습니다. 2. 올리브오일 올리브오일은 포화지방의 비율이 낮고 불포화지방산이 높은데 그중에서 오메가 9가 굉장히 많습니다.

카놀라유와 다른 식용유와의 비교 및 차이점

1. 올리브유 불포화지방 올리브유는 단일 불포화 지방산이 풍부하며, 카놀라유는 다불포화 지방산 및 단일 불포화 지방산이 모두 풍부합니다. 영양성분 올리브유는 폴리페놀과 같은 힘찬 항산화제를 함유하고 있습니다. 사용 목적 올리브유는 샐러드 드레싱과 같은 저온 요리에 주로 사용되며, 카놀라유는 고온 요리에 더 적합합니다. 2. 코코넛유 지방 구성 코코넛유는 포화 지방이 많으며, 카놀라유는 불포화 지방이 훨씬 많습니다.

영양 성분 코코넛유는 중간사슬 지방산MCT을 함유하며, 이는 에너지 공급에 도움이 될 수 있습니다. 사용 목적 코코넛유는 그 특유의 향 때문에 체계적인 요리나 제품에 주로 사용됩니다.

카놀라유의 안좋은점 및 주의사항

1. 과다. 섭취 모든 식용유와 마찬가지로, 카놀라유도 과다. 섭취하면 칼로리 섭취가 증가하여 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 지방 섭취는 전체 칼로리의 2035 범위에서 지속하는 것이 권장됩니다. 2. 에리우카산 유서 깊은 라피드유에는 에리우카산이 높게 들어 있었는데, 이때문에 심장질환 위험을 높일 수 있다는 우려가 있었습니다. 현대의 카놀라유는 에리우카산 함량이 낮추어져 있지만, 여전히 그 함량과 품질에 대한 주의가 필요합니다.

3. 알레르기 드물게 몇몇 인원은 카놀라나 그 오일에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타날 경우 사용을 중단하고 의사와 상담해야 합니다. 4. GMO : 일부 카놀라는 전이 유전자 조작(GMO)되어 있을 수 있습니다.

먹으면 안 좋은 식용유

1. 콩기름 콩기름은 워낙 싸고 변질이 잘 안 돼서 많이 사용되던 기름입니다. 하지만 콩기름에는 오메가 6가 많이 들어가 있었으나 이게 바로 염증을 유발하는 기름입니다. 오메가 6가 높으면 염증을 유발하고 성인병을 유발해서 암까지 생성할 수 있습니다. 콩은 거의 모든 GMO 콩일 가능성이 높기 때문에 유전자 변형이 됐을 가능성도 있습니다. 2. 카놀라유 카놀라유는 유채꽃 씨앗에서 추출한 기름입니다.

카놀라유는 거의 모든 불포화지방산이 80 이상 차지합니다. 불포화지방산이 좋게 배합이 되어 있고 포화지방산은 적은 기름이어서 그 자체로는 괜찮은 기름일 수 있습니다. 하지만 산화적 안정성이 떨어집니다. 쉽게 변질이 되고 발연점까지 가열하지 않더라도 낮은 온도에서 쉽게 변질될 수 있습니다. 그 과정에서 트랜스지방도 많이 생성된다고 합니다. 그리고 카놀라유는 거의 모든 캐나다에서 생산된 게 들어오는데 GMO 유채꽃 씨앗입니다.

자주 묻는 질문