우리 몸에 좋은 통곡물 안좋은점 효능 보관법 알아두기

우리 몸에 좋은 통곡물 안좋은점 효능 보관법 알아두기

오늘 여러분을 위한 건강 정보 주제는 몸에 좋은 식용유 고르기입니다. 최근 영양에 좋은 기름, 안좋은 기름이 따로 있다는 이야기를 많이 들었어요.그래서 여러 전문가들의 유튜브 영상과 블로그 포스트 글, 네이버 사전을 참고해서몸에 좋은 식용유 5가지를 정리해봤습니다. 올리브유는 단일불포화지방산이 풍부해서 심혈관에 좋기로 잘 알려져 있습니다. 굳이 열을 가하지 않고 먹어도 좋아서 샐러드를 먹을 때에 올리브유를 섭취하는 경우가 많죠. 또한 항산화 성분인 폴리페놀이 많아서 염증도 줄여주는데 좋아요. 콜레스테롤 수치가 높은 분들이라면 더욱 건강에 안좋은 기름을 먹지 말아야 하는데요, 기본적으로는 포도씨유나 콩기름이 저렴해서 많이 씁니다.

하지만 좋은 기름은 걸코 아니에요. 요리를 할 때에도 건강을 생각해서 좋은 기름을 사용해야 합니다.

식용유의 종류

식용유는 우리의 일상 요리에 필요한 요소입니다. 건강한 요리 습관을 통해 적절한 식용유를 선택하면, 우리의 육체는 이를 이용하여 에너지를 얻고, 음식의 맛과 영양을 향상시킵니다. 다음은 여러가지 식용유의 종류와 그 특성입니다. 올리브유는 불포화 지방산이 풍부하여 심장 건강에 좋으며, 저온에서 사용하기 적합하며 샐러드 드레싱이나 가벼운 볶음 요리에 이상적입니다. 현미유는 높은 발화점을 가지고 있어 고온 요리에 적합하며, 항산화 물질이 풍부하여 건강 유지에 도움을 줍니다.

코코넛유는 중간 사슬 지방산을 함유하고 있어 에너지 생성에 빠르게 이용되며, 특유의 향이 요리에 독특한 맛을 더합니다.

포도의 씨를 식용 기름에 재웠다가 압착해서 짜내는 기름으로 식용유의 일종입니다. 카놀라유가 채종유, 콩기름이 콩기름으로 식품유형이 정해져 있는 반면 포도씨유는 이것저것 퉁 친 등등 식용유지에 속합니다. 포화지방인 팜유, 발연점이 낮아서 높은 온도를 내기 힘든 올리브유에 비해 그러한 문제가 없어서 기존의 콩이나 옥수수에서 짜낸 식용유를 대체하는 기름 중에서는 가장 안정적이라고 평가받지만 가격이 비싼 편입니다. 포도씨유는 오랜 시간 보관이 가능하며 오일 특유의 느끼한 향이 적어 느끼함을 싫어하시는 분들에게는 정말 좋은 오일입니다.

포도씨유에는 성장발달에 좋은 성분이 오일들 중 가장 많이 들어 있기에 아이들에게 좋으며 성인들에게는 성인병 방지 효과가 좋습니다. 하지만 과체중, 비만인 경우 체내 인슐린 저항성을 줄이고 지방 축적을 억제하는 성분이 많이 함유되어 있기에 주의해야 합니다.

아보카도 오일

아보카도오일은 불건성유로 아보카도의 씨, 껍질, 아보카도 과육을 압착하여 뽑아낸 기름입니다. 발연점은 270으로 높은 편이라 부침이나 튀김요리에 적합합니다. 원산지는 주로 남미나 북미이며 특히 주성분이 불포화지방산인 올레인산이 많이 함유되어서 건강식품으로 각광받고 있습니다. 아보카도 오일은 성인병과 비만을 막는 체중감량 음식으로 유명합니다. 또한 비타민과 칼륨이 풍부해 고혈압이나 피부 미용에도 좋습니다. 다만 한 번에 많이 먹을 시 설사를 할 수 있습니다.

아보카도 오일은 녹색을 띠는데 샐러드드레싱으로도 사용됩니다. 발연점이 아주 높고, 고온에서도 잘 산패되지 않아 튀김용 기름으로도 뛰어난 기름이나 고온으로 가열할 경우 맛과 향은 크게 떨어지게 되며, 열에는 강하나 햇빛에는 약해 햇빛이 드는 곳에 두면 금방 산패하므로 보관에 유의해야 합니다.

몸에 좋은 지방 불포화지방산

불포화지방산은 필수 지방산이라고도 불리는데 체내에 합성이 불가능하여 외부에서 무조건적으로 섭취해야 합니다. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤이 증가하는 것을 막아 심혈관질환 예방에 도움을 줍니다. 1. 단일불포화지방산 단일불포화지방산은 올리브오일, 카놀라유, 견과류아몬드 등에 많이 함유되어 있습니다. 2. 다가불포화지방산 오메가3 지방산 등푸른 생선고등어, 꽁치, 참치, 청어, 들기름, 견과류호두, 잣 등에 많이 함유되어 있습니다.

오메가6 지방산 옥수수유, 콩기름, 해바라기씨유, 참기름 등에 많이 함유되어 있습니다.

건강에 안좋은 기름은?

인공적으로 만들어진 지방은 콜레스테롤을 증가시킵니다. 주로 마가린, 쇼트닝 등 가공식품등에 포함되어 있으며 트랜스지방이 높습니다. 동물성 지방에서 발견되는 포하지방은 버터, 라드, 팜유 등이 있습니다. 또한 돼지기름이라 불리는 라드는 포화지방이 많아 과도한 섭취를 하면 심혈관 건강에 긍정적이지 않은 영향을 끼칠 수 있으니 주의해야 해요. 기름을 선택할 때 건강한 기름을 결정하는 것만으로도 건강을 지킬 수 있습니다.

오래오래 건강하세요다음에 더 좋은 정보로 찾아뵙겠습니다.

자주 묻는 질문